≈ ENTRADAS FRIAS ≈

• Verrine Burrata servida com tomatinhos confitados e crumble de queijo Grana Padano;

• Homus tahine servido com salada de chester e passas brancas;

• Crostini de ricota temperada, nozes e molho de ameixa;

• Barquete com salada refrescante de peito de peru e abacaxi;

• Saladinha de rúcula com melão, queijo de búfala e vinagrete de castanha.

≈ ENTRADAS QUENTES ≈

• Canapé de gorgonzola com peras ao vinho santo :: exclusivo Setor Splendido VIP

• Supplì caprese, feito com arroz carnaroli, molho pomodoro, muzzarela italiana e finalizado com emulsão de manjericão;

• Coxinha de Faraona: coxinha crocante recheada com ragu de galinha d’angola e catupiry;

• Pérolas de bacalhau (bolinho de bacalhau).

≈ ESTAÇÃO DE FRIOS e MOZZA BAR (focaccia assada na hora) ≈

• Mozza Bar Posì (muzzarela de búfala, burrata e stracciatella);*

• Focaccia Posì: tradicional e Grana Padano;*

• Queijos – Grana Padano, gruyère, gorgonzola, brie, muzzarela de búfala e queijo de cabra;

• Frios – Mortadela italiana, salame, presunto parma, copa, peito de peru, presunto cozido e carpaccio de carne;

• Pasta e acompanhamentos – tomate seco, mostarda, azeitona, creme de provolone, geleias e castanhas.

* exclusivo Setor Splendido VIP

≈ ESTAÇÃO DE PRATOS PRINCIPAIS ≈

• Pernil desfiado com aligot de batata com queijo emmental;*

• Camarão ao catupiry;*

• Lombinho assado em molho de laranja;

• Postas de salmão grelhado, sob molho refrescante de limão siciliano e ervas de Provence;

• Mini rigatoni: molho de ragu de linguiça italiana com perfume de erva doce/ molho Champagne com peito de peru desfiado;

• Couscous de castanhas e frutas secas;

• Farofa natalina;

• Legumes assados em azeite de ervas;

• Arroz branco;

• Arroz de lentilhas;

• Batata palha.

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≈ ESTAÇÃO DE SALADAS ≈

• Salada de ovos com tender e fios de ovos;

• Salpicão de peru, uvas verdes e batata palha;

• Salada Caesar com frango desfiado e croutons de ervas;

• Salada de bacalhau com grão de bico;*

• Roast beef em crosta de ervas e chimichurri.

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≈ LANCHINHOS DA MADRUGADA ≈

• Mini hot dog – @genealrj;

• Mini hamburguer;

• Batata frita smile;

• Churros de doce de leite.

≈ ESTAÇÃO DE SOBREMESAS ≈

• Bolo morno de brigadeiro finalizado com calda de chocolate;

• Taça Posì – creme de chantilly com chocolate branco, calda de frutas vermelhas e morangos frescos;*

• Verrine banoffee (compota de banana caramelada com creme de baunilha, doce de leite e Speculoos);

• Mini cheesecake de queijo da Serra da Canastra finalizada com goiabada artesanal;

• Pavê de chocolate;

• Rabanada.

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≈ CAFÉ DA MANHÃ ≈

• Seleção de pães, queijos e frios;

• Mini sanduíches variados;

• Ovos mexidos;

• Carrot cake;*

• Bolo de chocolate;

• Salada de fruta;

• Frutas frescas – banana, maçã, uva e mamão;

• Iogurte natural;

• Achocolatado;

• Mate natural com capim limão;

• Biscoito Globo;*

• Café 3 Corações.

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